APÉRITIF POUR PÂQUES

Pour les Fêtes de Pâques, on vous a concocté deux délicieuses recettes à réaliser pour vos convives ! Régalez-vous la compagnie !

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velouté d'asperge

Etape 1 : Chauffer une grande casserole d'eau bouillante avec un peu de sel.

Etape 2 : Laver, équeuter les asperges et couper l'oignon en 2.

Etape 3 : Faire cuire les asperges et l'oignon pendant 8/10 min.

Etape 4 : Mixer les asperges avec l'oignon,le jus de citron et l'huile d'olive.

Etape 4 : Dans un grand saladier, battre la mascarpone.

Etape 5 : Ajouter le mélange d'asperges et fouetter.

Etape 6 : Ajouter la crème et mélanger.

Etape 7 : Remplir les verinnes, poser quelques morceaux de saumon et décorer d'un peu d'aneth.

Etape 8 : Réserver au frais pendant 2h avant de servir.

Petits moelleux et son guacamole

Etape 1 : Dans un saladier, mélanger la farine, le piment et la levure.

Etape 2 : Ajouter le jus du demi-citron, l’œuf, l’huile d’olive et le concentré de tomate.

Etape 3 : Répartir la pâte dans un moule à muffins puis enfourner pour 10 minutes.

Etape 4 : Pendant ce temps, faire cuire les œufs de caille 5 minutes à l’eau bouillante.

Etape 4 : Mixer la chair des avocats avec le jus de citron et du sel.

Etape 5 : Dresser le guacamole sur les petits moelleux et ajouter les oeufs sur le dessus.

Et bon appétit la compagnie !

Et n'oubliez pas de trinquer à la Pairdry !